Des recettes de riz frit pour toutes les envies

Name: Des recettes de riz frit pour toutes les envies
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: riz frit

Le riz frit est généralement sauté au wok ou à la poêle. Photo par 2015kate

Le riz frit est un mets originaire d’Asie de l’Est et du Sud-Est. Il s'agit d'un plat économique et anti-gaspi qui permet le plus souvent d'utiliser les restes d’autres plats, viande, produits de la mer et légumes.

Le riz déjà cuit et refroidi est revenu avec tous ces bons restes dans un wok ou une poêle. On agrémente très souvent le riz d'oeufs brouillés. Quelques aromates, une sauce d’huître ou de soja, et vous obtiendrez un plat des plus savoureux.

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Nasi goreng udang

La tendresse en cuisine

Voici la recette du riz frit aux crevettes qu’on trouve sous le nom de nasi goreng udang en Indonésie mais aussi en Malaisie et à Singapour. Il existe de nombreuses variétés de nasi goreng mais il y a 2 ingrédients incontournables dans ce riz : les échalotes frites et la sauce soja sucrée. On y ajoute parfois des légumes, la plupart du temps du poulet mais les fruits de mer ou le poisson sont aussi possibles tout comme la sauce nuoc mam.

Nasi Goreng

Streetfood et cuisine du monde

Nasi goreng signifie riz frit (Bali, Indonésie), un plat de riz pré-cuit, frit avec d'autres ingrédients, tels que des œufs, des crevettes, de la viande, des légumes et des épices comme le tamarin, le piment, etc.

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Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper

Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.